合同会社里山工房くもべに委託を行い、高アミロース米粉を使ったからあげの試作を行い、試食しました。鶏もも肉をショウガを効かせたつけ汁に付け込んで、小麦粉のかわりに高アミロース米粉（福井県産）を使って調理しました。
カリっとサクサクでジューシーな美味しいからあげができました！
「くもべ米粉のからあげ」として商品化し、「Go EAST! さとやマルシェ 2025」にて試食販売を行います。
こだわり米粉を使った新感覚のからあげです！
米粉は小麦粉と比べると油を吸いにくく、揚げ物をするとカリっとヘルシーに仕上がります。
べちょっとなるんじやないの？と思われがちですが、米粉の種類を選び、調理法にちょっと気を付けるだけで、冷めてもおいしい、サクサク、ジューシーの新食感のから揚げに変身します！